あさりは冷蔵庫で保存してもいいの?保存方法や注意点は?

目次

あさり 冷蔵庫

潮干狩りであさり大量!

夏といえば海。
海といえば潮干狩り。
私は日焼けした後に赤くなる体質なのでお肌のケアが大変です。
皆さんは潮干狩りにはいきましたか?
あさりを浜辺で大勢で捕るのは楽しいですが、取ってからが大変ですよね。

  • 砂抜きは?

  • 冷蔵庫にいれてよかった?

  • 長持ちさせるにはどうしたらいいだろう?

  • なんかあさりが臭いな?

今回はそんな「あさり」の取り扱い方をまとめてみました。

あさり 冷蔵庫

あさりは冷蔵庫で保存して良いの?

あさりは水温が15℃~24℃の所に生息しています。
しかし、捕ってきたあさりをこの温度で置いておくと特にエサもないのに活発に活動して、身が痩せてしまったり、弱って腐ってしまいます。
そのようなことがないように、冷蔵庫で休眠状態にして保存するのがベストです。

潮干狩りから持って帰る時の注意点

先ほども説明しましたが、持って帰る時にに活発に活動させるのは、身が痩せてしまったり、あさり同士が傷つけあったりしてよくないので、冷蔵庫と同じような環境を作って持って帰りましょう。

用意するもの

  • クーラーボックス

  • 保冷剤

持ち帰り方

  • クーラーボックスにあさりを詰め、保冷剤を入れて、あまり振動を加えないように持ち帰るようにしましょう。 振動を加えるとあさり同士が傷つけあって、身痩せしてしまうので注意が必要です。

注意点

  • あさりは非常に温度に敏感な生物なので、温度管理には気を付けましょう

  • 下処理で使うのであさりが捕れた所で海水を2リットル程持ち帰りましょう

あさり 冷蔵庫

あさりを冷蔵庫で保存する前にやっておくこと

鮮度のいいあさりを持って帰ってきたら、そのまま冷蔵庫に入れるのはNGです。
冷蔵庫が海水で水浸しになったり、腐ってしまったあさりがいると他のあさりも腐らせてしまうからです。
冷蔵庫に入れる前にやっておくことを説明していきます。

あさりの砂抜きのやり方

用意するもの

  • ザル付きバット(出した砂をまた含ませないため)

  • 新聞紙

  • 海水(水道水に3%の塩を加えたものでも可)

砂抜きのやり方

1.ザル付きバットに軽く洗ったあさりを重ならないように入れます

2.あさりの頭が少し出るくらいまで海水を入れます

3.あさりは暗いところの方が活発に動くので、上から新聞紙をかぶせます。(この時吹きだした海水も新聞紙が吸ってくれます)

4.1~2回程海水を入れ替えて、一晩放置したら砂抜き完了です。

5.砂抜きが終わったら、軽く流水で貝の表面を洗ってあげましょう

注意点

  • 冷蔵庫の中だと休眠してしまうので、砂抜きする際はキッチンの涼しいところですると上手く砂を吐き出してくれます。

  • 海水がない時の具体的な海水の作り方ですが、大体1リットルの水に対して30グラムの塩を混ぜれば大丈夫です。

腐ってしまったあさりは抜く

腐ってしまったあさりと一緒に置いておくと他のあさりに悪影響を与えてしまうので、見分け方を覚えて冷蔵庫に入れる前に取り除きましょう。

腐ったあさりの見分け方

  • 砂抜きしているときに殻の間から管を出していないもの。

  • 硫黄のにおいや、磯臭いにおいがするもの。

注意点

  • 全体的に臭う場合は、もったいないですが全て捨てましょう。

  • あさりは基本的に無臭です

あさり 冷蔵庫

あさりの冷蔵庫での保存方法

砂抜きが終わったあさりを冷蔵庫で保存する方法を紹介します。
バットやボウルを使って保存する方法と、新聞紙を使った方法です。

あさりをバットやボウルなどに入れて保存する方法

用意するもの

  • あさりが入るバットやボウル(重ならないように置けるといいです)

  • サランラップ

  • 海水(食塩水でも可)

保存方法

1.バットにあさりを並べます

2.その上から海水をあさりの頭が出るぐらいの所までまで入れます

3.サランラップをして、竹串などで空気穴をつくって(あさりが酸欠になってしまうため)完成です

注意点

  • 適度に腐ってしまったあさりがないか確認しましょう

  • 海水も適度に交換する事で、あさりが酸欠状態になるのを防ぐことができます

  • 冷蔵庫(2℃~6℃)でもいいですが、野菜室(3℃~8℃)があれば、そちらの方があさりの適温に近いので、美味しく保存できます

  • 冷蔵庫でのあさりの保存期間は1日~2日ほどを目安に使いましょう。

新聞紙に包んで保存する方法

用意する物

  • 新聞紙

  • 霧吹き

  • バット

保存方法

1.新聞紙を霧吹きで湿らせます

2.その新聞紙にあさりを包んでバットに置き冷蔵庫で保存して完成です

注意点

  • 適度に霧吹きで新聞紙を湿らせる事で、あさりが弱るのを防げます

あさり 冷蔵庫

冷蔵庫以外であさりを保存する方法とは?

冷蔵庫以外では、冷凍庫で保存すると賞味期限が伸びておススメです。
あさりはとてもデリケートな生物なので基本的には冷蔵庫以外で保存するのはやめておきましょう。
コラム的に紹介しますが、あさりを飼う選択肢もあります。
あさりは養殖技術がいまだに確立されていないぐらい、養殖することが難しい生物です。
興味があったら試してみてください。

冷凍庫に入れて保存する場合

下準備などは、冷蔵庫で保存する時と同じでOKです。
用意するもの

  • ジップロック又はサランラップ

保存方法

1.砂抜き後、軽く貝殻を流水で洗います

2.一回分にあさりを小分けしてジップロックやサランラップで包みます

3.そのまま冷凍庫に入れて完了です

注意点

  • 冷蔵庫で保存する時と同じように腐っているものは取り除くこと

  • 調理で使う際は、貝が開かなくならないように沸騰したお湯を使うか、電子レンジで温めてから使いましょう

  • あさり自体の状態にもよりますが、大体1か月ほどを目安に使い切りましょう

飼育してみる場合

繁殖技術が確立されてないだけあって、難易度が高めです。
温度管理やエサやり等が大変なことを承知の上で試してくださいね。

用意するもの

  • 水槽

  • 砂(あさりが砂浜のように潜れるようにするため)

  • エアレーション(水槽に酸素を含ませる機械)

  • 水槽用クーラー(温度変化が激しいとあさりが弱ってしまうため)

  • 人工海水を作るための塩

飼育方法

1.水槽の底にあさりが潜れるぐらい砂をいれます

2.カルキ抜きした水と人工海水塩を混ぜて海水を作り、水槽にいれます

3.エアレーションを設置して、海水に空気が満ちるまでまちます(大体1時間程)

4.水槽用クーラーを設置して水温を調整する

5.あさりを入れて、砂に潜ったあさりだけ残すように選別して完了です

餌やり
あさりは、植物プランクトンなどを食べています。
家庭の水槽でプランクトンを育てる環境を作るのは大変なので、二枚貝用のえさを与えてあげましょう。

用意する物も、手間もたくさんかかってしまうので冷蔵保存や冷凍保存した方がよさそうですね。
あさりの寿命は9年程あると言われているので、うまく飼育すれば長持ちしすぎますね。

あさり 冷蔵庫

まとめ

あさりの冷蔵庫での保存方法について紹介していきました。
簡単そうに見えて、手間暇がかかって食卓に並んでいるんですね。
子供のころ潮干狩りで沢山あさりを持って帰ってきたのに、すべて料理に出してくれていた母親に感謝を伝えたくなってきました。
今思うと大変だったんだなと思っています。
あさりは非常にデリケートな生物なことは伝わったと思うので、正しい手順で保存して、美味しいあさりを楽しんでいきましょう。

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この記事を書いた人

Written By
村田 匠
初めてライターの仕事をしています。
本やネットでライターの勉強をしています。 どのような記事も、しっかり下調べをして正確な情報を届けられるようなライターになりたいです。 少しづつ上達していきたいと思うのでよろしくお願いします。

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